葡萄酒为什么要醒酒
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葡萄酒为什么要醒酒
我们都知道 ， 葡萄酒以葡萄为原料 ， 在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽 ， 因此 ， 葡萄酒中含有较多的鞣酸和单宁物质 ， 这些物质会影响到葡萄酒的口味 ， 而醒酒过程就是让葡萄酒充分和空气接触 ， 通过氧气的氧化 ， 去掉些单宁物质 ， 改善葡萄酒的口感 。
葡萄酒都需要醒酒吗
【葡萄酒为什么要醒酒】 醒酒主要是针对新酒 ， 并不是所有的葡萄酒都需要醒酒 。
葡萄酒中含有单宁物质 ， 不过也就新酿制的葡萄酒中含量较高 ， 而哪些高档的陈酿葡萄酒单宁的含量很少 ， 酒更是经过了长久的发酵 ， 经不起醒酒 ， 以免葡萄酒的风味流失 ， 因此 ， 陈酿葡萄酒不需要醒酒 。
白葡萄酒需要醒酒吗
白葡萄酒一般不需要醒酒 ， 不过酒精度较高的也可以醒酒 。
白葡萄酒醒酒并不是为了去除单宁 ， 因为 ， 白葡萄酒几乎不含单宁 ， 它醒酒的主要目的是为了升温 ， 刚取出的白葡萄酒都偏凉性 ， 通过醒酒能升升温 ， 同时也促进酒中的芳香气味散发出来 ， 品尝时口感和味道都更好 。
葡萄酒怎么醒酒
生活中的常规的葡萄酒在酿制后就都经过了一段时间成熟 ， 一般只需要提前两小时打开瓶盖即可达到醒酒的目的；而对新酿制的好酒 ， 单宁味浓郁 ， 可先用醒酒器将葡萄酒倒出 ， 醒两小时 ， 再倒入原瓶中 ， 密封好静置一段时间 ， 再用醒酒器进行二次醒酒 ， 这次醒酒只需要1小时 ， 即可饮用 ， 而比较老的葡萄酒不需要醒酒 ， 若是有涩味 ， 在酒杯内摇晃几圈即可去除 。
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