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【食用】蒲公英的食用价值：蒲公英的营养价值与食用方法

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【食用】蒲公英的食用价值：蒲公英的营养价值与食用方法

文章插图

蒲公英的食用代价
食用方法
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味共同 。
【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净， 沥干蘸酱， 略有苦味， 味鲜美幽香且爽口 。
【凉拌】：洗净的蒲公英用滚水焯1分钟， 沥出， 用冷水冲一下 。 佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等， 也可依据本人口胃拌成风味各别的小菜 。
【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后， 稍攥、剁碎， 加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子 。
食疗食谱
①蒲公英粥：蒲公英30克， 粳米100克， 煮成粥， 可清热解毒， 消肿散结；
②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克， 茵陈50克， 大枣10枚， 白糖50克， 制成汤， 是医治急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；
③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克， 桔梗10克， 白糖少量， 一同煎成汤， 对痈有必然疗效；
④蒲公英玉米汤：蒲公英60克， 玉米蕊60克， 加水稀释煎服或代茶饮， 用于医治热淋， 小便短赤 。
蒲公英炒肉丝
一、质料：
⒈主料：蒲公英250克， 猪肉100克 。
⒉调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油 。
二、制法：
1， 将蒲公英去杂洗净， 入滚水锅炸一下， 捞出洗净， 挤水切段 。 猪肉洗净切丝 。 将料酒， 精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁 。
⒉锅烧热， 下肉丝煸炒， 参加荧汁炒至肉熟而入味， 投入蒲公英炒至入味， 出锅即成 。
按：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的成效 。 《山东中药》载“为解毒 。 消炎、清热药 。 治黄疽、目赤， 小便晦气、大便秘结” 。 猪肉具有滋阴润燥、补中益气的成效 。 二者构成此菜， 可为人体供应丰厚的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 。 具有解毒散结、滋阴润燥的成效 。 合用于疗毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴， 胃炎、伤风等病症 。
蒲公英茶
资料：枯燥蒲公英７５克、水１０００毫升
作法：
１．将蒲公英洗净， 放入锅中， 加水淹过蒲公英
２．大火煮沸后盖上锅盖， 小火熬煮一小时
３．滤除茶渣， 待凉后便可饮用
蒲公英中药配伍:配夏枯草：清热；配地丁：清热解毒；配金银花：消痈化疡；配决明子：清热泻火 。
蒲公英药性阐明:甘寒清解， 苦以开泄， 功专解毒消肿， 为治乳痈要药 。 兼有利湿之功 。
蒲公英营养价值与成效
1．清热解毒可用于热毒证， 尤善清肝热， 医治肝热目赤肿痛， 和多种传染、化脓性疾病 。
2．消痈散结医治热毒壅结于肌肉而至的痈肿疮毒， 高热不退 。 对乳痈有良效， 能解毒散结通乳， 可内服或内服， 常配金银花同等用 。 别的还可配大黄、丹皮医治肠痈 。
用处：它能够作食品或草药 。 初春的嫩蒲公英是一种蔬菜中传统的野菜 。 如今曾经有野生出来的， 比salut的大许多 。 嫩蒲公英能够凉拌， 烧汤或炒熟 。 老了的也能吃， 然则比拟苦 。 不苦的蒲公英也能够拌肉作饺子馅， 滋味和西洋菜做的馅差不多 。 欧洲人在中世纪时就曾经用蒲公英花来酿酒 。 蒲公英叶子含有许多维生素A和维生素C 。 蜜蜂也常到蒲公英采花粉和蜜糖 。
蒲公英是一种中草药 。 《本草纲目》记录：“蒲公英主治妇人乳痈肿， 水煮汁饮及封之立消 。 解食毒， 散滞气， 清热毒， 化食毒， 消恶肿、结核、疔肿 。 ”
蒲公英根也是一种草药， 在加拿大是正式注册为利尿， 解水肿的草药 。 烤干磨成粉以后能够沏茶， 听说在饭前喝过能够解胃助消化， 在保健食品市肆能够买到， 然则没有迷信证实这类感化 。

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