那些致癌的谣言可信吗？
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疑问1：癌细胞爱甜食？
冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼 ， 加了糖的甜食 ， 往往让人难以抗拒 ， 近日微信上有观点认为 ， 糖会“滋养”癌细胞 ， 癌症患者应该杜绝糖类 。
辟谣：碳水化合物不会专供癌细胞能量
“糖”是一种笼统的说法 ， 在化学式的表现上类似于“碳”与“水”的聚合 ， 故又称之为碳水化合物 ， 这种物质在人体消化系统中会被水解成葡萄糖和果糖 。人体所有细胞都需要葡萄糖来提供能量 ， 无论是不好的细胞（比如癌细胞）还是正常的细胞 。但是 ， 相对而言 ， 癌细胞比正常细胞生长更为迅速 ， 对葡萄糖的需求量更大 ， 所以会被有些人误以为是吃多了甜食就会给癌细胞提供营养 ， 帮助它快速生长 。但是从临床接诊的癌症患者来看 ， 并没有明显的偏食甜类食物的现象 。至于偏食甜食容易变胖 ， 而肥胖又会增加癌症的风险 ， 这是另一回事 。不能说吃甜食就会增加致癌的风险 ， 只要科学饮食 ， 合理搭配都是可以的 。
【那些致癌的谣言可信吗？】 但是需要指出的是 ， 偏食某一类食物与癌症还是有联系的 ， 偏食腌制类的食物会增加食道癌的风险 ， 偏食辛辣刺激类的食物会增加胃癌的风险 ， 偏食肥甘厚腻类的食物会增加肠癌的风险 。
疑问2：微波炉加热食物会致癌？
微波炉因其方便快捷的功能 ， 在日常生活中被人们广泛使用 。但近日网上流传的一篇题为《微波炉生产厂家打死也不说的惊天秘密！》的文章却让人有些害怕 。该文章列举了微波炉的几大“罪状” 。比如微波加热的食物会致癌等 。
辟谣：微波辐射与致癌基本无关
值得大家注意的是 ， 微波炉加热的物品需标注有“可微波加热”字样或者提示标示的塑料容器是相对安全的 。
否则 ， 可能会对人体造成伤害 ， 如果不放心塑料容器 ， 不妨使用陶瓷或者玻璃容器会相对安全点 。微波炉的确具有辐射 ， 但是微波炉的这种辐射与致癌没有太大联系 。
一般市民使用微波炉的时候 ， 距离一米之外基本不会有健康危害 。微波是一种电磁波 ， 跟大家使用的收音机所用的电波、红外线以及可见光本质上是一类东西 ， 差别只在于频率的不同 。微波炉的“辐射”是指微波的能量可以发射出去 ， 跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的 。只要是合格的微波炉产品 ， 使用中没有被损坏 ， 就不会泄漏出能够伤害人体的微波来 。
物理加热与微波加热相比而言 ， 物理加热显然更健康一些 ， 所以日常生活中虽然不至于担心因为使用微波炉致癌 ， 但是尽量还是多选择物理加热的方式烹饪更好一些 。
疑问3：隔夜水、千滚水致癌？
最近不少微信和微博也会热传一些喝隔夜水、千滚水致癌的段子 ， 这些水其实都是白开水 ， 有的是存放时间长 ， 有的是反复煮沸 。传言这些水里亚硝酸盐很多 ， 喝了会引起中毒 ， 严重的甚至意识丧失、死亡 ， 而且亚硝酸盐还致癌 。
辟谣：需要喝下一吨千滚水才会中毒
久存、久沸的水里的确会有亚硝酸盐 ， 但这些含量很低 ， 有资料显示每升也只有100多个微克 ， 如果达到有害的量至少要喝一吨以上 。而且亚硝酸盐本身并无致癌性 ， 转化为亚硝胺类物质才致癌 ， 而转化需要很多前提条件 ， 不是说把水煮沸就能生成 。
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