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控制冰箱温度
冰箱冷藏室内温度应保持在0~10℃ 。根据季节和空温不同、冰箱存放食物数量及食物本身温度变化，冷藏室内实际温度可发生变化，应使用温度计测量冷藏室是否有效制冷，确保温度在0~10℃以内 。
【使用冰箱的注意事项】
婴儿食品不宜存放冰箱
婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中，其他食品保存时间也不宜太长，尤其是动物性食品，一般不宜隔天保存，需较长时间保存的食物应置于冰柜冷冻 。
熟食要灭菌降温后保存
剩余食品在放置冰箱内保存前应充分加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存 。
食物贮存要分门别类
为防止生熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置于冰转保存，且应熟在上，生在下 。有条件的最好有小冰箱专门用来保存水果等直接入口的食物 。
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