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【价值】蟹味菇的营养价值：子实体中的提取物有很高的抗肿瘤活性( 二 )

种植知识 价值 营养


3、起锅热油爆香葱姜， 放3碗水、冬瓜、蟹味菇和鸭肝， 焖煮5分钟 。
4、冬瓜能被筷子戳通， 放盐和鸡精调味即可 。
【豌豆尖扒蟹味菇】
材料
豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙（3克）；
做法
1、将蟹味菇掰开， 在淡盐水中浸泡 30 分钟后， 用清水冲净 。 锅中倒入清水大火煮沸后， 放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用；
2、用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用；
3、红黄椒去蒂去籽后洗净， 切成和蟹味菇长短大小的段， 香葱切段 。 大蒜切成片；
4、锅中倒入油， 放入蒜片炸出香味后， 放入蟹味菇煸炒几下， 倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后， 倒入豌豆尖再调入盐， 翻炒几下即可出锅 。 时间不要太久， 不超过 15 秒钟就好 。 不需加味精和鸡精 。
【西兰花炒蟹味菇】
材料
蟹味菇， 西兰花， 腐乳汁（量随意）；
做法
1、蟹味菇掰开， 西兰花掰成小朵， 分别用盐水浸泡一会后， 彻底洗净
2、烧开水， 将蟹味菇和西兰花先后焯一下， 捞出
3、热锅凉油， 倒入蟹味菇， 炒一下， 倒入腐乳汁炒匀
4、倒入焯好的西兰花， 略炒即可出锅 。

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