【菊花肴】：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片” ， 荤中有素 ， 补而不腻 ， 清心爽口 ， 可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗 。
【菊花羹】：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食 ， 加入少许冰糖 ， 可去烦热、利五脏、菊花的图片(20张)治头晕目眩等症 。
【菊花膏】：以鲜菊花加水煎熬 ， 滤取药汁并浓缩 ， 兑入炼好的蜂蜜 ， 制成膏剂 ， 具有疏风清热、明目之效用 。
2、菊花茶的选购指导
（1）看：除了部分白色的贡菊之外 ， 一般天然的菊花都是黄色的 ， 如果菊花显得非常白 ， 看起来像脱色了一样 ， 那么多半是用硫黄熏过 。 而且 ， 菊花放久了会变色 ， 如果买来放了几个月都不会变色 ， 那么也有可能是硫黄熏蒸的 。
（2）闻：买散装菊花时先捧起来闻一下 ， 如果有股酸酸的刺激性味道 ， 则是用硫黄熏蒸过的 ， 而天然的菊花只有一种淡淡的清香味 。
（3）尝：可以清泡菊花茶先浅尝一下 ， 不加糖 ， 天然的菊花茶有清香味 ， 如果有酸味就要当心了 。 而且 ， 正常的菊花茶汤为淡黄色 ， 经过染色或特殊处理的茶汤则为墨绿色 。
3、泡菊花茶的技巧
泡泡菊花茶时 ， 最好用透明的玻璃杯 ， 每次放上四、五粒 ， 再用沸水冲泡即可 。 若是饮用的人多 ， 可用透明的茶壶 ， 每次放一小把 ， 冲入沸水泡2-3分钟 ， 再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可 。 饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖 ， 这样喝起来味更甘甜 。
文章插图
【【功效】菊花的功效与作用：散风热,平肝明目】
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