4、菠菜中的草酸与奶酷中的钙易形成草酸钙, 阻碍人体对钙的吸收, 并容易引起结石 。
5、菠菜中含草酸, 醋中含有多种有机酸, 两者共用会阻碍钙质的吸收, 还会损伤牙齿 。
6、菠菜若与黄豆同吃, 会对铜的释放量产生抑制作用, 导致铜代谢不畅 。
菠菜的食谱
【蒜泥菠菜】
材料
菠菜, 蒜, 生抽, 麻油
做法
1、菠菜洗净, 切成两段, 蒜剁碎;
2、煮锅加水烧开, 先放入菠菜根部稍烫3分钟左右;
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出, 冲洗干净, 挤去水分装盘;
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可 。
小诀窍
菠菜沸水焯烫去除草酸后食用 。
【菠菜炒蛋】
材料
菠菜300g,鸡蛋2个, 油, 盐, 生姜
做法
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段, 开水綽烫后快速沥干;
2、锅内倒油烧热, 倒入鸡蛋液炒熟, 装入盘中;
3、锅内倒油烧热, 放入菠菜段翻炒几下, 加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可 。
【凉拌菠菜】
材料
菠菜 1把, 蒜末 适量, 辣椒 适量, 花椒粉 适量
做法
1、菠菜洗净, 锅里放一锅水, 待水烧开后放入菠菜, 菠菜烫熟后捞出, 在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分, 放入一个碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用;
2、在放在菠菜的碗里, 放入蒜末, 少许盐, 蔬菜精, 花椒粉 。 起油锅, 倒入少许的油, 待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中;
3、搅拌均匀后, 加入少许的海鲜酱油, 适量醋, 自制辣椒继续拌匀后就可以了 。
小诀窍
烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下, 这样菠菜不容易变黄 。 菠菜的水分一定要挤干, 这样菠菜的口感非常好 。 样子也很好看, 很有食欲的!
文章插图
【【营养】菠菜的营养价值:菠菜提取物能促进细胞增殖可抗衰老】
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