【吃】韭菜怎样做好吃又营养：适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群( 二 )

2、用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好。
3、选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅。分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油。
4、鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块。韭菜择好后洗干净，切成尽量小的韭菜碎。
5、将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆。加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀。
6、醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个，用手掌压成扁圆状。用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚。
7、把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上。皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾。
8、电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了。

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七、【韭菜炒猪血】
食材：猪血400克韭菜1小把食盐4克葱5克姜5克料酒少许油适量
做法步骤：
1、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。
2、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块。
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

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八、【烤韭菜】
食材：韭菜适量辣椒油适量盐适量五香粉适量孜然粉适量
做法步骤：
1、准备韭菜，要选择粗壮一点。韭菜洗净，从根部卷起。一串串的穿起来。
2、辣椒油、盐、五香粉、孜然粉调好备用。
3、平铺在烤架上，烤箱提前开上火200度预热2分钟。放入烤箱中上层，开上火200度，烤3分钟，下层放一个烤盘用来接掉落的东西。
4、取出烤了2分钟的，刷上一层调料，翻个面再放入上火200度烤箱烤3分钟即可。取出后趁热可以撒上一点孜然粉增加风味。

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韭菜的适用人群
韭菜的食用禁忌
1、韭菜易引起上火，阴虚火旺者、患有眼疾者不宜多食。
2、韭菜不易消化胃肠虚弱的人不易多食，否则烧心难受。
【【吃】韭菜怎样做好吃又营养：适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群】3、韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾，流眼屎，所以也不要天天食用。隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻。因此，夏季热时不宜多食。
韭菜的选购技巧
1、看外表
韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
3、检查捆扎的松紧度
韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。