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【土豆】马铃薯是土豆吗：马铃薯又叫土豆?，茄科多年生草本植物

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马铃薯是我们经常食用的一种食物， 它既可以作为蔬菜吃， 也可以作为主食， 具有很高的食用价值 。 有些人认为马铃薯跟土豆是两种植物， 那么， 他们到底是什么关系呢？下面请跟小编一起来看看吧 。
马铃薯是土豆吗

答案：马铃薯就是土豆；马铃薯， 又叫土豆， 属茄科多年生草本植物， 块茎可供食用， 是全球第三大重要的粮食作物 。
马铃薯的营养价值
1、利于减肥， 土豆同大米相比， 所产生的热量较低， 并且只含有0.1％的脂肪 。 如果把它作为主食， 每日坚持有一餐只吃土豆， 对减去多余脂肪会很有效 。
2、预防中风， 每周平均吃上五至六个土豆， 患中风的危险性可减少40％， 而且没有任何副作用 。
3、和胃健脾， 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用， 对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。 土豆所含的纤维素细嫩， 对胃肠黏膜无刺激作用， 有解痛或减少胃酸分泌的作用 。
4、预防便秘， 薯类中含有大量的优质纤维素， 有预防便秘和防治癌症等作用 。

马铃薯的吃法
一、【咖喱土豆】
用料：土豆 2个、咖喱 4块、植物油 适量；
做法：
1、土豆去皮洗净， 咖喱准备好；将土豆切成大小适中的滚刀块；
2、锅内放少许油烧热， 将土豆块放锅里翻炒几下；加入适量的水， 大火烧开后转小火煮至土豆熟软；
3、关火后， 加入油咖喱， 搅拌至溶化；再开小火煮至粘稠即可 。

【土豆】马铃薯是土豆吗：马铃薯又叫土豆?，茄科多年生草本植物

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二、【土豆焖饭】
用料：大米 100克、土豆 1个、五花肉 100克；
调料：生抽 2汤匙、料酒 几滴、姜 2片、小葱 1根、植物油 1/2汤匙、水 适量；
做法：
1、大米淘洗干净， 放入电压力锅中， 放清水(和平时煮饭一样的量)；
2、土豆去皮切丁， 五花肉切丁；
3、锅中放半汤匙油烧热后， 中火爆香姜片和葱段， 出香味后捞出姜片和葱段扔掉；
4、倒入五花肉丁， 慢慢煸炒到变色， 出油， 滴几滴料酒炒匀， 盛出倒入煮饭的锅中；
5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁， 至边缘稍有焦色；
6、把土豆丁也倒入锅中， 加两汤匙生抽拌匀；
【【土豆】马铃薯是土豆吗：马铃薯又叫土豆?，茄科多年生草本植物】7、按煮饭--开始程序， 煮好后继续焖十分钟；
8、打开锅盖， 用筷子打散米饭， 可以开动了 。
马铃薯的食用注意事项
1、吃土豆要去皮吃， 有芽眼的地方一定要挖去 。 以免中毒 。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡， 泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆， 以免龙葵素中毒 。
4、快餐中的土豆泥、炸薯条， 加工过程中被氧化， 破坏了大量维生素C， 使营养成分大大降低 。 吃炸薯条， 易增加脂肪的摄入量， 而且炸薯条的油反复高温加热， 产生聚合物， 容易致癌 。

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