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【区别】蒜苗与蒜苔的区别：观察两者的外表基本能辨别出来

种植知识 区别 蒜苔



蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗 ， 它具有蒜的香辣味道 ， 以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。 蒜苔 ， 又称蒜毫 ， 是从抽薹大蒜中抽出的花茎 ， 人们喜欢吃的蔬菜之一 。 有很多人到现在还是傻傻分不清蒜苗和蒜苔 ， 今天小编就告诉您如何快速辨别蒜苔与蒜苗吧！
蒜苗和蒜苔的区别
蒜苗：
1、蒜苗是蒜瓣长出的嫩芽 ， 冬天在室内就可以吧 。 蒜瓣种到盆里 ，  几天就长出芽了 ， 可以掐来吃 ，  很新鲜 ，  很方便 ，  而且掐了可以再长 。
2、蒜苗 ， 又叫蒜毫、青蒜 ， 是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗 ， 它具有蒜的香辣味道 ， 以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。 蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。 它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。 此外 ， 吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。 蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用 ， 可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏 。
蒜苔：
1、蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后  ， 在棵中间长出 ， 开花花头下面的茎 ，  成熟了 ， 可以提出来就是我们见到的蒜苔 。
2、蒜苔 ， 是从抽薹大蒜中抽出的花茎 ， 人们喜欢吃的蔬菜之一 。 蒜苔在我国分布广泛 ， 南北各地均有种植 ， 是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。 蒜苔是很好的功能保健蔬菜 ， 具有多种营养功效 。
总结：蒜苗就是大蒜的幼苗 ， 而蒜苔是大蒜长到一定时期后 ， 从大蒜中抽出的花茎 ， 圆圆的 ， 长长的 ， 这就是两者最大的区别 。 简单地说 ， 蒜苗是有头的 ， 蒜苔是没有头的 。

【区别】蒜苗与蒜苔的区别：观察两者的外表基本能辨别出来

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蒜苗的作用
1、消食 。 蒜苗能够起到促进胃酸的分泌的功效 ， 所以它可以促进食物的消化 ， 对于积食症非常适合 。
2、预防流感 。 蒜苗能有效预防流感 ， 肠炎等因环境污染引起的疾病 。 还能够促进维生素B1的吸收 ， 加速新陈代谢 ， 迅速恢复体力 。
3、解气消胀 。 顺气降逆、行气宽中、下气除胀 。
4、提高免疫力 。 蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份 。 铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
5、祛脂降压 。 使血压更易控制 ， 并使毛细管扩张 ， 血黏度降低 ， 微循环改善 。 能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。 常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病 。
6、预防血栓 。 蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。
7、保护肝脏 。 蒜苗能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。

食用蒜苗注意事项
1、消化功能不佳的人宜少吃 。 有肝病的人过量食用 ， 每天应在60克左右 ， 有可能引起肝病加重 。 蒜苗的食用注意事项
2、不可过量(高于50克）食用 ， 否则可能造成肝功能障碍 ， 还会影响视力 ， 消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食 。

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