【营养】冬瓜的营养价值:维生素B1和抗癌物质硒含量丰富


【【营养】冬瓜的营养价值:维生素B1和抗癌物质硒含量丰富】冬瓜是常见的经济作物产品 , 也是一种营养价值很高的蔬菜 , 夏季经常人们经常会拿来煲汤 , 冬瓜尤其对肥胖的人群十分有益 。 所以我们更需要去深入的了解关于冬瓜的营养价值 , 下面请一起跟小编来看看吧 。

【营养】冬瓜的营养价值:维生素B1和抗癌物质硒含量丰富

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冬瓜的营养价值:
1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多 , 且钾盐含量高 , 钠盐含量较低 , 高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之 , 可达到消肿而不伤正气的作用 。
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸 , 能有效地抑制糖类转化为脂肪 , 加之冬瓜本身不含脂肪 , 热量不高 , 对于防止人体发胖具有重要意义 , 还可以有助于体形健美 。
3.清热解暑:冬瓜性寒味甘 , 清热生津 , 僻暑除烦 , 在夏日服食尤为适宜 。
4.美容养颜:冬瓜核中含有油酸 , 具有抑制体内黑色素沉积的活性 , 是良好的润肤美容成分 。
5.护肾:调节免疫功能 , 改善临床症状 , 具有保护肾功能的作用 。 民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎 , 去渣饮水 , 可治肾病水肿和心脏病水肿之功效 。
6.防癌抗癌:防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富 。 另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动 , 使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外 。
冬瓜食用注意

【适宜】:肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者宜多食;
【禁忌】冬瓜性寒凉 , 脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食 。
冬瓜的选购技巧
冬瓜食用方法
【杂菌冬瓜盅】
主料:冬瓜(注意切粒一定要留皮);
配料:冬菇、平菇、卤蛋、姜、竹荪、虾、盐、胡椒;
做法:
1、冬瓜洗干净 , 切开 , 一部分为盖 , 再挖去籽 , 再用匙刮出少许冬瓜肉 , 冬瓜肉切成粒留用 , 虾去壳去虾线 , 用盐抓洗再放少许生粉 , 盐 , 胡椒腌味半小时 。 冬菇、竹荪切粒 。 平菇切条用生粉鸡粉腌味半时 , 姜切末 。
2、用一个深点的锅 , 放适量的清水 , 放入冬瓜盅 , 大火烧开后转中火蒸二十五分钟 , 蒸的同时 , 另一个锅 , 放入鸡油 , 姜爆香 , 放入冬瓜粒 , 各种菌类 , 炒匀后洒入少许料酒 , 跟着放清水煮开或者开水 , 再放入虾仁、卤蛋 , 用鸡粉 , 盐 , 调味煮熟全部用料 , 跟着把煮好的用料放入冬瓜盅里 , 冬瓜盅已经蒸了二十五分 , 放入煮好的汤在冬瓜盅用中火十五分钟即可 。
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【冬瓜煲猪骨】
主料:冬瓜 500g、猪大骨头 4-5大块;
调料:食盐、姜若干、干贝 8-10粒、调和油 少许;
做法:
1、冬瓜洗干净去皮切大块 , 猪骨洗干净下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用 姜切片3-4大片干贝热水浸软备用 。
2、所有材料放入瓦煲内加水大火煮开后改中慢火熬60-80分钟加入盐调味即可 。
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