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【作用】金针菇怎么做：对智力发育有良好的促进作用，人称“增智菇”

种植知识 金针菇 作用


金针菇大家都吃过 ， 今天小编就给大家介绍几道做法简单又好吃的金针菇菜式 ， 保管你看了就会有动手做的欲望！
炝拌金针菇
材料：金针菇、小青辣椒、小红辣椒、蒜头、酱油、醋
制作步骤：
1、先将两色辣椒洗干净切成小丁 ， 蒜头去皮切成末 ， 金针菇拨散 ， 洗干净 。
2、烧一锅水 ， 水沸腾后将金针菇放进去焯一下 ， 迅速的捞起来 ， 然后用凉水过一遍后沥干水放在碗里 ， 加入适量的酱油和醋 ， 稍微搅拌一下 。
3、在锅里倒入适量的油 ， 然后将辣椒蒜末放进去爆香 ， 直到辣椒啪啪作响后就淋在金针菇上 ， 然后搅拌均匀就可以食用了 。
金针菇虾蒸粉丝
材料：虾仁、金针菇、绿豆粉丝、蒜、红椒、葱、姜、食用油、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
制作步骤：
1、用热水泡一下粉丝 ， 然后姜、蒜、椒切成末 ， 然后将虾仁用料酒加胡椒和姜片腌制 ， 金针菇拆散 ， 然后洗干净备用 。
2、将泡好的粉丝沥干一下水 ， 然后剪一下（不然吃的时候会非常长）铺在菜盘上 ， 接着将金针菇沿着盘子围成圈铺上去 ， 然后再铺上虾仁 。
3、铺好后就将盘子放入蒸锅蒸2分钟取出来加入一些蒸鱼豉油 ， 撒上红椒末和葱末 。
4、烧一点热油 ， 加入切好的蒜末 ， 烧热后就淋在菜盆上 ， 这道菜就大工告成啦 。
金针菇番茄豆腐汤
材料：西红柿、豆腐、鸡蛋、金针菇、香葱、盐、鸡精
制作步骤：
1、将西红柿、香葱洗干净 ， 然后西红柿切成丁 ， 香葱切成葱花 ， 豆腐稍微浸一下水切成丁 ， 金针菇分散开后洗干净备用 。
2、鸡蛋敲在碗里 ， 然后加入一点盐后用筷子打碎 。
3、热锅下油 ， 将西红柿放入锅里边翻炒边按压 ， 直到西红柿软烂后加入适量的清水 ， 开大火煮沸 。
4、将豆腐小心的放下去 ， 煮一分钟后加入金针菇 ， 水再次烧开时将鸡蛋液转圈慢慢的倒入锅里 ， 然后加入盐和鸡精就可以关火洒葱花啦 。
【【作用】金针菇怎么做：对智力发育有良好的促进作用，人称“增智菇”】金针菇炒鸡丝
材料：金针菇、鸡脯肉、葱、蒜、淀粉、料酒、油、盐
制作步骤：
1、鸡脯肉洗干净切成丝加入盐、生粉和料酒拌均匀腌制 。 蒜去皮拍碎 ， 葱洗干净切成葱花 ， 然后将金针菇拆散洗干净 。
2、热锅下油 ， 油热后下大蒜爆香一下 ， 加入腌制好的鸡丝翻炒 。
3、鸡丝变色时加入金针菇一起翻炒 ， 金针菇出水微微变软时加入盐等调味料 ， 然后翻炒至金针菇变色后就可以撒上葱花出锅了 。
凉拌金针菇
材料：金针菇、黄瓜、大蒜、盐、糖、香油、生抽、花椒油
制作步骤：
1、将金针菇去根洗干净后用沸水焯半分钟后过凉水 ， 沥干水备用 。 黄瓜洗干净刨成丝放一点盐腌制10分钟 。
2、将大蒜切成末放入碗里 ， 在碗里加入生抽、糖、盐、香油、花椒油 。
3、将步骤1和2准备好的材料倒入一个大碗里搅拌均匀就可以吃了 。
金针菇的营养价值
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 ， 人称“增智菇” 。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质 ， 有增强机体对癌细胞的抗御能力 ， 常食金针菇还能降胆固醇 ， 预防肝脏疾病和肠胃道溃疡 ， 增强机体正气 ， 防病健身 。
食用金针菇的注意事项
1、健康人多吃金针菇 ， 可以起到增强免疫力的作用 ， 不过吃的时候应避免过度烹煮 ， 凉拌或涮火锅都是较好的吃法 。

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