【花卉大全】黑木耳是什么：木耳，别名黑木耳，真菌学分类属担子菌纲( 二 )

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1、人体的清道夫：黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
2、优质天然补血：黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’ ，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
3、减肥防癌治便秘：黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
相关菜谱
凉拌黑木耳
材料：
干木耳35克，洋葱半个，海天老字号“零添加”头道酱油2茶匙，白糖少许，醋1茶匙，花椒油适量，红，青椒1个
做法：
1.干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。
2.洋葱切圈，红，青椒切丝备用。将海天老字号“零添加”头道酱油，白糖，醋，花椒油加水调匀成酱汁。
3.将焯好的木耳，洋葱圈，红，青椒丝和酱汁拌匀即可。

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黑木耳爆腰花
材料：
猪腰子1个，黑木耳30g ，青尖椒，红尖椒2个，小葱2根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许
做法：
1.猪腰洗净，切成两半，去掉白膜，切块后，再切成腰花。
2.锅中加水，放入姜片，加入少许料酒，水烧开后放入腰花。
3.腰花变色后即可捞出，沥干水分待用。
4.锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香，放入焯烫好的腰花，翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳。
【【花卉大全】黑木耳是什么：木耳，别名黑木耳，真菌学分类属担子菌纲】5.翻炒三分钟，放入切块的青红椒，炒匀后，加少许盐，加入适量鸡精，加少许生抽，翻炒均匀即可。

【花卉大全】黑木耳是什么：木耳，别名黑木耳，真菌学分类属担子菌纲( 二 )

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