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葛根的作用与功效：
1、提高肝细胞的再生能力 ， 恢复正常肝脏机能 ， 促进胆汁分泌 ， 防止脂肪在肝脏堆积 。
2、促进新陈代谢 ， 加强肝脏解毒功能 ， 防止酒精对肝脏的损伤 。
3、对高血脂形成的冠状动脉硬化 ， 通过改善心肌缺血状态 ， 防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病 。
4、强化肝胆细胞自身免疫功能 ， 抵抗病毒入侵 。
5、对高血脂形成的脑动脉硬化 ， 通过改善脑缺血状态 ， 防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病 。
葛根药用功效:
1、【抗癌】葛根中含有黄酮 ， 其有明显的提高NK细胞、SOD及P450的活性作用 ， 葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用 。
2、【降血压】葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用 ， 疗效优于以往各类抗高血压药 ， 葛根素可使明显增高的血浆内皮素(ET)水平较快恢复正常 ， 故葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET过量释放 ， 促进内皮恢复功能 ， 进而兴奋PG12合成酶活性 ， 显著增高EC生成PG抑制血小板聚集 ， 起到改善血液循环的作用 。
3、【美容效果】葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质 ， 又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素 ， 具有“断谷不饥 ， 解表退热 ， 生津止渴 ， 开胃下食 ， 疗痔防癌”等功效 。 被各国专家誉为“长寿粉” 。 对妇女产后的多种疾病有抑制作用 ， 同时具有丰胸、美容效果 。
4、【医药保健功能】葛根为中医常用的祛风解表药 ， 治疗消渴、发热无汗、目痛、喉痹、口渴、头痛项强、斑疹不透等 。 现代多用来治疗脑心血管疾病 ， 并且对突发性耳聋和偏头痛有较好的疗效 。
葛根小知识：
1、由于葛生长快、易栽培、抗逆性强 ， 具有抗寒、抗热、耐旱、耐瘠薄、抗病虫等生物学特性 ， 适应性广 ， 被生态誉为进军荒漠的“先锋” ， 防风固沙 ， 防止水土流失、改良土壤的“大地医生” ， 维护生态环境的“卫士保健者” 。
2、葛根一般人群都可食用 ， 但对于虚寒者忌用 ， 胃寒呕吐者也要慎用 。
【【作用】葛根的作用与功效：含有人体必需的矿物质 是老少皆宜的名贵滋补品】
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