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【多】荸荠的做法：含有较多的磷元素，可促进人体生长发育和维持生理功能

种植知识 生长 荸荠 多


荸（bí）荠（qí）也叫马蹄 。 马蹄爽是很多人喜欢的一种果汁饮料， 但是不是真材实料就不得而知了 。 既然如此何不自己做一碗呢？小编就给大家带来了几种马蹄的吃法， 快来学一学吧！
马蹄爽
材料：马蹄、冰糖
制作步奏：
1、将买回来的马蹄洗干净削皮， 放入搅拌机中打碎备用， 也可以用刀将马蹄剁碎哦， 而且用刀剁碎的马蹄制成马蹄爽后会更有口感， 但是会比较累 。
2、在锅里倒入合适的清水煮沸， 然后加入打碎的马蹄， 再放入冰糖（依个人口味而定）， 再次将水煮沸后再煮3分钟左右就可以享用啦 。 喜欢吃冻的朋友可以等马蹄爽放凉后再拿到冰箱里冻一冻 。
桂花马蹄
材料：马蹄、糖桂花、冰糖、枸杞
制作步奏：
1、将马蹄去皮并洗干净， 放在淡盐水里泡几分钟， 然后将马蹄洗捞起来沥干水分放在大碗里 。
2、在碗里加入冰糖、枸杞适量， 然后将大碗放入蒸锅里蒸25分钟 。
3、马蹄蒸好后就淋上适量的糖桂花（也可以在蒸前放）， 然后等马蹄稍微凉一点就可以吃啦 。
马蹄糕
材料：马蹄、马蹄粉、冰糖
制作步骤：
1、先将马蹄去皮洗干净， 切成小块 。 马蹄粉放在盆子里加入适量凉开水搅拌（边加水边搅拌）至没有颗粒状备用 。
2、在锅里倒入和用来搅拌马蹄粉差不多的水量， 然后加入冰糖， 将冰糖煮化后将切好的马蹄放进去煮， 直至煮沸 。 煮的时候要搅拌一下 。
3、快速的将煮沸的糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里面， 并快速的搅拌 。
4、当盆里的液体变成半透明糊状时就倒入模具中， 并放入蒸锅内蒸30分钟左右 。
5、蒸完后模具里的液体就会变成马蹄糕啦 。 因为模具大小不定， 所以蒸好后可以用刀切成自己喜欢的形状大小， 吃的时候加上些桂花糖浆风味会更好哦 。
马蹄梨藕汤
材料：马蹄、雪梨、莲藕、山药、盐、花生油
制作步骤：
1、将马蹄、雪梨、莲藕、山药全部去皮洗干净， 然后将雪梨、莲藕、山药切块， 并将每个马蹄都切成4块 。
2、在汤煲中放入适量的清水， 再放入莲藕、马蹄、山药 。 开大火煮沸后转小火再煮半小时后加入雪梨 。
3、雪梨放进去后再煮10分钟左右就可以加入盐后花生油关火啦 。 喝的时候最好先放凉一下， 避免被烫到 。
马蹄的营养价值
1、马蹄种含有较多的磷元素， 而磷元素能促进人体生长发育和维持生理功能的需要 。 对牙齿骨骼的发育有很大好处， 同时还可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢， 调节酸碱平衡 。
2、英国在对马蹄的研究中发现一种“荸荠英”， 这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用， 对降低血压也有一定效果， 更重要的是这种物质还对癌肿有防治作用 。
3、马蹄质嫩多津， 可治疗热病津伤口渴之症， 对糖尿病尿多者， 有一定的辅助治疗作用 。 另外， 马蹄水煎汤汁能利尿排淋， 对付小便淋沥涩通者有肯定治疗作用， 可作为尿路熏染患者的食疗佳品 。
马蹄的食用禁忌
马蹄不宜生吃， 因为马蹄生长在泥中， 外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫， 所以最好煮一煮再吃 。 当然， 偶尔生吃一两个是没有大问题的但是一定要去皮并且洗干净 。 另外就是， 马蹄是偏寒性的食物， 本身体寒、肠胃不好的人就少吃一点 。
小编记得小时候可以在田里找到野生的马蹄， 然后在河边洗一洗就吃了， 而现在已经找不到了， 就算找到了也不敢吃 。 因为近年来的环境污染实在是太严重了！

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