红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面，它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品 。 但由于红薯中淀粉、糖含量较高，易出现餐后高血糖，最好不吃或少吃 。
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【【红薯】血糖高能吃红薯吗：易出现餐后高血糖】
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