节瓜又名毛瓜 。 属葫芦科一年生攀援草本植物 , 是冬瓜的一个变种 。 也是我国的特产蔬菜之一 。 节瓜的老瓜、嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用 , 但以嫩瓜为佳 。 下面请跟小编一起来看看节瓜的做法吧 。
节瓜的做法
一、【清焖节瓜】
主料:节瓜 2条;
调料:食盐 适量、调和油 适量;
做法:
1.选取两条新鲜的节瓜 , 刨去皮 , 洗干净 , 斜刀切成片片儿;
2.起油锅 , 把瓜倒进去翻炒;
3.放点盐 。 建议少点 。 因为瓜已经很鲜甜了 , 放多了 , 发鲜甜味放没了;
4.放上一小勺清水或者高汤也可以 , 继续焖煮;
5.放点鸡精 , 提味 。
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二、【鸡蛋焖节瓜】
主料:节瓜 1条、鸡蛋 1个;
调料:食盐适量、调和油适量;
做法:
1.选取新鲜的节瓜 , 刨掉皮 , 洗干净 , 待用;
2.鸡蛋一个 , 待用;
3.把蛋打在碗里 , 放点盐和油 , 节瓜切成细长的薄片儿;
4.起油锅 , 把锅倒进去翻炒;
5.洒上点细盐 , 小火 , 盖上锅盖 , 焖煮;
6.放上一小勺清水;
7.把鸡蛋倒进去 , 不要立刻翻 , 等鸡蛋粘和节瓜 , 再翻炒 , 动作要轻 , 速度要慢 , 让瓜和鸡蛋 , 能成块儿 。
8.洒上点花生油 , 让瓜更爽滑 , 鲜嫩 , 小火焖煮 。
三、【节瓜卷】
材料:
节瓜 , 猪肉 , 腊肠 , 葱 , 盐 , 酱油 , 生粉 , 油;
做法:
1.把猪肉和腊肠剁成肉饼;
2.用盐、油、酱油、生粉、葱腌肉饼15分钟;
3.节瓜去皮 , 去芯 , 放入腌制好的肉饼 , 上锅隔水蒸十五分钟左右即可 。
四、【节瓜鱼头汤】
材料:
节瓜一根 , 鱼头一斤 , 水 , 盐 , 油 , 香菜四五棵 , 姜七八片;
做法:
1.节瓜去皮,切块,鱼头、香菜洗干净 , 姜去皮切片;
2.锅里倒油 , 小火煎鱼头 , 煎到表面表面金黄即可;
3.加水 , 放入节瓜 , 姜片 , 大火煮滚;
4.汤煮开后转小火 , 放香菜 。 煮至汤成奶白色即可 。 起锅后放盐搅拌均匀 。
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节瓜怎样挑选
在果实形状上 , 节瓜从短圆柱形到长圆柱形 , 果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有 , 品种不少 。 选购节瓜以瓜身多毛 , 呈光泽的 , 才是新鲜的瓜 。
节瓜的功效与作用
具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效 , 是炎热夏季的理想蔬菜 。 此外 , 治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用 。
适用人群:
一般人群均可食用 。 肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食 。
节瓜的营养价值
节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质 , 营养丰富 。
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【【花卉大全】节瓜的做法:节瓜的做法及相关知识简介】
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