(5)维护血管 香菇中含有丰厚的钾 ， 进入血液中的钾离子可间接感化于血管壁增加钠含量在心肌中的群集 ， 避免动脉壁的增厚 ， 对血管起到维护感化 ， 可防备并增加中老年人的心血管病和脑溢血发作的危险性 。
【【吃】香菇可以抗癌吗？有哪些人不宜吃香菇？】(6)防治软骨病、佝偻病 香菇中不只含有较多维生素D ， 并且还含有普通蔬菜所缺少的麦角固醇(维生素D原) ， 经紫外线照耀后可改变为维生素D 。 维生素D能增进钙、磷的消化吸收 ， 并堆积于骨髓和牙齿中 ， 有助于儿童骨骼、牙齿的生长发育 ， 防治佝偻病和避免成年人骨质疏松症的发作 。
食用宜忌
文章插图
发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会丧失养分；把香菇泡在水里 ， 用筷子悄悄敲打 ， 泥沙就会掉入水中；假如香菇比拟洁净 ， 则只需用清水冲净便可 ， 如许能够保管香菇的美味 。 香菇性属黏滞 ， 故脾胃有寒、中焦湿滞者 ， 则当慎服；香菇含有丰厚的钙、磷、铁、钾等微量元素 ， 因而得了严峻肾功能消退及尿毒症患者 ， 都不克不及吃香菇 。 香菇及其成品临时食用时 ， 约有1%的人呈现暂短的腹胀、不饥感 ， 但数天后可自行消逝 。 长得特殊大的鲜香菇不要吃 ， 由于它们多是用激素催肥的 ， 少量食用会对机体形成不良影响 。
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