1、孜然土豆
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将土豆去皮洗干净后切成颗粒 ， 再将切碎芹菜和生姜一起热锅起油 ， 下入土豆块 ， 小火慢煎成两面焦黄后关火沥干油 。 将炸好的土豆放入无油的锅中 ， 下入姜末炒香 ， 撒上适量盐、辣椒粉 ， 孜然粉、芹菜碎 ， 小火翻动后出锅一盆孜然土豆就做好了 。
2. 火山土豆泥
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将土豆蒸熟后切片 ， 加点盐压成泥 。 热油 ， 下肉沫、葱姜、料酒、生抽 ， 然后加小半碗水 。 土豆泥在容器里堆成山型 ， 筷子扎几个洞 ， 入味儿 。 把炒好的肉沫带点汤汁 ， 浇到土豆泥山上 ， 表面撒葱花或者香菜芝麻 ， 就可以吃了 。
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