【花卉大全】鲜笋腌制成扁尖的办法有哪些？

扁尖是一种具有悠长汗青的传统食材，现代群众保管蔬菜的手腕十分单一，为了能一年四季都能吃到鲜嫩爽口的竹笋，用腌制的伎俩把鲜笋酿成扁尖，其进程既进步了鲜笋的保管刻日，又给鲜笋自身增加了共同的风味。想必小伙伴们必然十分心动，小编这就带人人明白一下这腌制的进程。

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【【花卉大全】鲜笋腌制成扁尖的办法有哪些？】鲜笋腌制成扁尖的办法
一、预备任务
采摘刚冒头的嫩笋，去壳修根，剥去最外层带土壤的外套。烧锅热水，待水温沸腾，放入鲜笋，加盐熬煮至熟便可关火，把嫩笋衣从笋肉中剥离，用盐巴细心搓揉嫩笋至盐平均附着。最初吊起日晒或风干脱水。

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二、腌制任务
先预备一个能密封的罐子，将脱水后的鲜笋放入罐子中密封，并摆放在阴凉处保管。让盐持续进入笋的外部，下降水份，进步渗透压，按捺了糜烂菌的发展，从而进步保质期并坚持食用的质量。

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只需复杂的操纵一下，一份风味十足，保质又长的扁尖就如许降生了。这腌扁尖便可间接下饭，也能够和牛肉一同做个炖菜，小编这就特地给人人引见一道复杂菜式——扁尖炖牛肉。
扁尖炖牛肉的做法
先将扁尖和牛肉切片切块，备好姜葱蒜，锅里倒油，待油温升高，放入姜葱蒜与牛肉翻炒。
然后待牛肉带出的水份炒的快干的时分，放入一点豆瓣酱调色，再翻炒一小会，然后放入开水，参加扁尖与牛肉一同煮，小火慢炖40分钟，便可关火盛出。
这炖菜，扁尖的竹子幽香伴着牛肉浓烈的肉香，香气扑鼻，令人食欲大开。牛肉带着扁尖的咸鲜，风味十足。