很多人都喜好吃茄子 ， 记得在小时候茄子因其形状和滋味 ， 被称为“素鸡腿” ， 由此能够看出茄子的滋味有多厚味了吧!然则在吃茄子时 ， 照样有些忌讳事项需求留意的!
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茄子的食用忌讳
1、茄子不宜生吃
生茄子中含有一种有毒的碱性物资--茄碱 ， 这类成份对肠道有较强的刺激作用 ， 会麻醉呼吸中枢 ， 人体摄入量太高时会中毒 。
2、脾胃虚寒的人不宜多吃茄子
《本草纲目》记录：“茄性寒利 ， 多食必腹痛下利 。 ”茄子性凉滑 ， 脾胃虚寒和经期女性不宜多吃 。
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3、老熟的茄子不宜多吃
秋后的老茄子中茄碱含量较高 ， 对人体无害 ， 不宜多吃 ， 应当挑选鲜嫩的茄子食用 。
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以上就是关于茄子的食用忌讳 ， 上面我们来看看茄子豆角应当怎样做 。
茄子豆角怎样做
1、将买来的茄子洗净后 ， 用刀将其切成长条状 ， 以后用净水将茄子条浸泡几分钟 ， 然后将其捞出 ， 沥干水份 ， 留做备用 。
2、将买来的豆角用净水洗净后 ， 将其老筋去掉 ， 然后切成一长段、一长段的 ， 再将干辣椒洗净后 ， 切成一小段、一小段的 ， 大蒜剥好后 ， 切成蒜末 。
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3、开战 ， 倒油 ， 油热到7-8分左右 ， 将茄子放入锅中停止油炸 ， 待将茄子炸软后 ， 就将其捞出来停止控油 ， 以后将豆角也下油锅停止炸 ， 炸到豆角的外皮发皱 ， 就能够将它捞出来了 。
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4、在锅中留一些油 ， 放入之前切好的干辣椒和蒜末 ， 停止爆炒 ， 待香味出来后就放入豆角和茄子 ， 大火停止翻炒 ， 以后可参加一些蚝油和生抽用来提味和调色 ， 然后再参加大批的净水 ， 煮一会 ， 待锅中的汁液收的差不多了 ， 就能够出锅了 ， 如许一盘香馥馥的茄子豆角做好了 ， 用这个拌米饭是十分好吃的 。
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茄子固然是一种十分遍及且百搭的食品 ， 然则它照样有些忌讳是需求留意的 ， 这点必然要记着 。
【【食用】茄子的食用禁忌有哪些？】
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