一、颜色不同
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银针菇和金针菇同属于一种属性 ， 基本上是没有很大区别的 ， 唯一一点不同之处就是两者颜色不同 ， 例如银针菇颜色为纯白色 ， 而金针菇颜色为米白色 。
二、生长习性
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银针菇和金针菇发菌最适温度为20-25℃ ， 子实体生长温度为8-12℃ 。 在菌丝生长过程中 ， 保持培养料含量为65%-70% 。 空气湿度保持在85%左右 。 生长环境要以黑暗为宜 ， 光线过强则就会抑制生长 。
三、营养价值
银针菇和金针菇都含有丰富营养物质 ， 例如有蛋白质、VB1、VB2、VC、钙、磷、铁 ， 还含有18种氨基酸 ， 因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素 ， 对儿童增长智力有重要作用 ， 所以日本人称它为“增智菇” 。
四、药用价值
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银针菇和金针菇药用价值非常高 ， 定期食用能降低胆固醇 ， 有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病功能 。 其含有多种功能性蛋白 ， 能具有抗肿瘤、抗病毒、抗虫、抗真菌以及抗人体免疫缺陷病毒(HIV)等活性 。
【【区别】银针菇和金针菇的区别有哪些？】
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