如何鉴定槐花蜜的质量上乘

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槐花蜜其蜜质水白透明，质地浓稠，果糖含量较高不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口，是我国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位最高的蜜品。
槐花蜂蜜是中国级别最高的出口蜂蜜，超市里只有少量的纯槐花蜜销售，而且价格特别高，于是，市场上就会有不少掺假的槐花蜜流通了，如何鉴别槐花蜜的好坏，就要求我们要火眼金睛了。
近闻槐花蜜的味道

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【如何鉴定槐花蜜的质量上乘】 单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，甜而不腻、有洋槐特有的清香，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
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1、取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
2、看槐花蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
3、取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4、看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
品尝槐花蜜的味道