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香椿是春季非常受大众喜欢的一种野菜 ， 香椿虽然好吃且营养 ， 但是错误食用香椿可能会弊大于利 。 并不是所有香椿都能吃 ， 也并不是所有人都适合吃香椿 ， 那么吃什么样的香椿容易中毒？哪些人不能吃香椿？本篇文章我们就一起来了解一下 。
【吃什么样的香椿容易中毒？这几类人千万不能吃香椿】 吃什么样的香椿容易中毒？
1、存放过久的香椿芽
即使是十分鲜嫩的香椿芽 ， 本身硝酸盐和亚硝酸盐含量不是很高 ， 但是经过长时间的存放 ， 其亚硝酸盐的含量会随时间的延长而增加 ， 因此食用存放过久的香椿芽也容易出现中毒的情况 。
2、老香椿芽
香椿芽中的亚硝酸盐会随着生产时间的延长而增加 ， 刚长出来的香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量都很低 ， 但是随着香椿芽越来越老 ， 其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量越来越高 ， 食用容易中毒 。
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