芹菜幼苗可以抗零下5度的低温， 长大后的芹菜耐寒能力更好， 可以抗零下7度的低温， 甚至是零下十几度的低温 。 它属于是半寒性蔬菜， 而且一般也都是在温室里种植的， 所以过冬期间对它的影响不是很大 。 但是当气温降低的时候， 它的生长速度会受到影响， 当温度回升到15度时， 它才能继续生长 。
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芹菜， 属伞形科植物， 品种繁多， 在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积， 是中国人常吃的蔬菜之一， 其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。
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芹菜怎么养
在种植芹菜的时候， 需要选择疏松、肥沃的土壤进行种植， 芹菜的生长速度比较快， 所以对养分的需求比较大， 在生长过程中需要保证各种养分的充足， 它的根系较浅， 保持土壤处于潮湿的状态即可， 不可有积水产生， 否则不利于根系的生长 。
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