花菜防冻有以下方法：1、覆盖；2、熏烟；3、适度喷水；4、灌水防寒；5、冻后救治措施；6、喷施叶面肥及防寒剂 。 椰菜 ， 又称花菜、菜花或椰菜花 ， 花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物 ， 又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝 。 原产于地中海东部海岸 ， 约在19世纪初引进中国 。 花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜 ， 味道鲜美 ， 营养也很高 。
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花菜是二年生草本 ， 高60-90厘米 ， 被粉霜 。 茎直立 ， 粗壮 ， 有分枝 。 基生叶及下部叶长圆形至椭圆形 ， 长2-3.5厘米 ， 灰绿色 ， 顶端圆形 ， 开展 ， 不卷心 ， 全缘或具细牙齿 ， 有时叶片下延 ， 具数个小裂片 ， 并成翅状；叶柄长2-3厘米；茎中上部叶较小且无柄 。 花期4月 ， 果期5月 。
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花菜根系发达 ， 再生能力强 ， 适于育苗移栽 。 0℃以下易受冻害 ， 25℃以上形成花球困难 。 叶丛生长与抽薹开花要求温暖 ， 适温20-25℃ 。
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