荠菜的采挖时间是3月上旬 ， 秋季的9~10月都可以挖 。 荠菜是十字花科、荠属一年生或二年生草本植物 ， 长在山坡、田边及路旁 ， 全世界温带地区广泛分布 ， 荠菜茎叶作蔬菜食用 ， 种子含油 ， 供制油漆及肥皂用 。 常见的两个荠菜品种是板叶荠菜和散叶荠菜 。
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荠菜的介绍
板叶荠菜：又叫大叶荠菜 ， 粗叶头 。 叶肥大而厚 ， 叶缘羽状缺刻浅 ， 浅绿色 ， 抗旱耐热 ， 易抽薹 ， 不宜春播 ， 产量较高 ， 品质优良 ， 风味鲜美 。
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散叶荠菜：又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜 。 叶片小而薄 ， 叶缘羽状缺刻深 ， 绿色 ， 抗寒力中等 ， 耐热力强 ， 抽薹晚 ， 适于春秋两季栽培、品质优良 ， 香气较浓 ， 味极鲜美 ， 但产量低 ， 栽培少 。
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【【月份】荠菜几月份可以挖 几月份可以挖荠菜】 荠菜属耐寒蔬菜 ， 喜冷凉湿润的气候 ， 种子发芽适温为20~25℃ ， 气温低于10℃ ， 高于22℃时 ， 生长缓慢 ， 湿度高 ， 品质差 。
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