蛇瓜呈圆柱形， 是一种一年生的藤本植物， 果实形状和蛇比较相似， 果实幼期呈绿色， 称呼后为黄色 。 蛇瓜果实可以作为蔬菜食用， 中国各地均有种植， 对环境适应能力强， 在15~40℃的温度条件下均能生长， 最适宜的温度为20~35℃， 生长周期为180~200天 。
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蛇瓜的种植
蛇瓜种植时间一般是在二月上旬， 播种前将种子置于温水浸15分钟， 再转入50~60℃的热水中烫种15分钟， 并不断搅拌， 取出后放在温水中浸4~8小时， 最后将其捞出放在湿布上催芽 。
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待蛇瓜种子露白后即可播种， 以干净的园土70%和30%的腐熟厩肥混合， 每个钵播一粒种子， 覆土1~1.5厘米， 再覆盖地膜， 上搭小拱棚、盖上塑料薄膜， 待瓜苗出土后， 翻掉地膜 。 蛇瓜定植前10天应进行炼苗 。 掌握薄施勤施， 一般5~6天随水浇些薄肥， 不要太多以免徒长 。
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