榨菜的形态特点是茎部膨大 ， 主要叶片着生的基部有瘤状突起 ， 形成肥大的肉质茎 ， 俗称“菜头”或“青菜头” 。 肉质茎及叶片的形状 ， 因品种而变异 。 肉质茎 ， 质地细腻 ， 失水变软 ， 仍不糠心 。 榨菜在原产地四川 ， 每年是秋播 ， 露地越冬后于春季收获 ， 生长期长达1602-170天 。
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【【特点】榨菜特点有哪些？】
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