青枣性平不热也不凉 。 青枣重50~100克 ， 甜度10～20度 ， 每百克青枣含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23．7克 ， 含有丰富的维生素和多种微量元素 。 鲜食肉质脆嫩多汁 ， 甜度高 ， 口感佳 ， 风味独特 ， 单果重100～400克 ， 因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称 。
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属小乔木果树 ， 与中国乔木枣为同科同属 ， 但不同种 ， 其对温度适应性强 ， 能耐35℃的高温到-10℃的低温 ， 适于热带、亚热带地区种植 ， 在温带地区也能生长；在热带、亚热带地区种植为常绿果树 ， 在温带地区种植为落叶果树 。 青枣适应性强 。 但对水源、阳光、肥料要求较高 。 宜选择光照充足 ， 排灌方便的水田、旱地种植 。
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青枣是开发利用价值高的经济果树之一 。 毛叶枣的果实除了可以直接食用以外,还可开发青枣果系列产品:果脯、果干、果酱、蜜饯、果酒、果汁、果冻、果丹皮和罐头等 。 毛叶枣的果胶含量很高,制作果冻可以不加增稠剂,凝胶效果很好 。
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要提高产品在市场上的竞争力 ， 就要求果面清秀、色泽光亮、果实硕大、品味较好 。 因此 ， 在果实黄豆大时即进行人工疏果 ， 将过密果、细小果、黄病果疏去 。
【【凉性】青枣是热性还是凉性 青枣是热性水果吗】
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