醋泡黑豆的正确做法：1、将黑豆清洗干净 ， 再将其倒入锅中翻炒；2、将黑豆水分炒干后 ， 转小火将黑豆蒙至皮爆开；3、将爆皮的黑豆盛出放凉 ， 再倒入陈醋搅拌均匀；4、将处理好的黑豆密封 ， 放入冰箱冷藏1~2天即可 。 由于黑豆的吸水性较强 ， 所以每隔一段时间就要加一次醋 。
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醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜 。 用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的营养物质 ， 但也不宜多吃 ， 尤其是肠胃不好的人 。
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我国黑豆资源丰富 ， 类型多种多样 ， 有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用 ， 像江苏的泰兴黑豆 ， 属长江流域早熟春大豆 ， 表现早熟、高产、适应性强 ， 至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种 。
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丹东药黑豆为青子叶黑大豆 ， 粒大 ， 品种优 ， 营养价值高 。 江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆 ， 籽粒大 ， 百粒重在30克以上 ， 是很名贵的大黑豆 。
【【吃】醋泡黑豆的正确做法 醋泡黑豆的正确做法与吃法】
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