【【吃】青橄榄怎么吃 生的青橄榄怎么吃】
青橄榄可生吃 ， 生食前宜用盐水泡洗；青橄榄也可用来炖汤；也可蜜渍或盐藏 ， 简单做法是：先把生橄榄洗净晾干 ， 用锤子捶扁 ， 再加入适量白糖 ， 密封十天后 ， 便可食用 。 青橄榄怕湿 ， 存放时可放在米缸里 ， 利用大米的吸湿作用来保鲜 。
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青橄榄树是橄榄科橄榄属的常绿乔木 ， 是我国南方部分地区种植的一种经济果树 ， 其成熟干燥的果实为青果 。 产于福建、台湾、广东、广西、云南 ， 栽培于庭园、村旁 ， 分布于中国、越南 ， 日本和朝鲜也有栽培 。
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青橄榄在秋季采收 ， 果实纺锤形 ， 两端钝尖 ， 长2.5～4cm ， 直径1～1.5cm 。 表面棕黄色或黑褐色 ， 有不规则皱纹 。 果肉灰棕色或棕褐色 ， 质硬 。 果核梭形 ， 暗红棕色 ， 具纵棱；内分3室 ， 各有种子1粒 。
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青橄榄果肉味涩 ， 久嚼微甜 ， 可生食或渍制；种仁可食 ， 亦可榨油 ， 油用于制肥皂或作润滑油 ， 经济价值高 。
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