水仙花一般是1~2月开花 。 水仙花瓣多为6片 ， 也有8片的 ， 酷似椭圆形 ， 花瓣末处呈鹅黄色；花蕊外面有一个如碗一般的保护罩 ， 花葶自叶丛中抽出 ， 高于叶面；一般开花的部位多为4～5片叶的叶丛 ， 每球抽花1～7支 ， 多者可达10支以上 。 水仙花开放时平展如盘 ， 白色；副冠杯形鹅黄或鲜黄色 。
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水仙花持续的花期时间不固定 ， 会根据周边的气温决定 ， 当温度保持在10摄氏度 ， 花期会比较长 ， 会持续一个月的时间 ， 当温度在8~12摄氏度时 ， 花期为15~20天左右 。
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水仙性喜温暖、湿润、排水良好 。 在中国已有一千多年栽培历史 ， 为传统观赏花卉 ， 是中国十大名花之一 。
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水仙花香清郁 ， 鲜花芳香油含量达0.20%～0.45% ， 经提炼可调制香精、香料；可配制香水 ， 香皂及高级化妆品 。 水仙香精是香型配调中不可缺少的原料 。
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