熟醉蟹可以冷冻吗
熟醉蟹可以冷冻 。
醉蟹分为生醉和熟醉 。 生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度黄酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成 。 熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成 。 根据调料的不同，又分为红醉和白醉 。
螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。 在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。 常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
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