1、保温：搭棚覆盖塑料薄膜， 进行保温处理， 避免植株被低温冻伤 。 2、温度：棚内温度需要控制在15℃左右， 以保证植株能正常生长发育 。 3、浇水：天冷了， 植株生长较为缓慢， 需要控制浇水量， 避免土壤积水， 影响植株根部正常吸收水分 。
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白菜生长期需要提供充足的养分， 保证土壤肥沃即可 。 莲座期追施氮、磷、钾复合肥， 有利于植株结球 。
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11月中旬以后， 大白菜基本停止生长， 进入收获期 。 12月初以后应及时收获， 以防冻害发生 。
食用注意
【【花卉大全】天冷了白菜没有长大怎么办】 烹调蔬菜时， 正确的做法应该是先洗后切 。 对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜， 可将外围的叶片去掉， 内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗 。
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白菜易储藏， 价格实惠， 而且可跟多数菜肴搭配， 是名副其实的“平民菜”和“百搭菜” 。
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