山药又名薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山 ， 是薯蓣科薯蓣属植物 ， 根茎为长圆柱形 ， 垂直生长 ， 新鲜时断面白色 ， 富黏性 ， 干后为白色粉质 ， 是一种既可以做食材 ， 又可以做药材的植物 ， 外表皮是黄白色或淡黄色的 ， 质地比较的坚实 ， 味道比较淡 ， 微微有些发酸 。
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山药的介绍
山药分布于朝鲜、日本和中国 ， 我国的主产地是河北、河南、广西 ， 其余的浙江、湖南、四川、山东、贵州、山西、陕西等地也有栽培 。
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山药喜欢生长在温暖的地方 ， 喜欢充足的阳光 ， 对于土质要求肥沃、疏松 ， 还需要排水良好 ， 冬季害怕寒冷的气候 ， 耐不住霜冻 。
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山药主要分为两个种 ， 一是普通山药 ， 二是田薯 ， 还具有五个变种 ， 细分的品种主要有麻山药、铁棍山药、水山药、小白嘴山药、细毛山药等 ， 这些品种都比较常见 。
【【山药】山药是什么】
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