甘薯属于植物的茎 。 甘薯是薯蓣科、薯蓣属植物 ， 性喜温 ， 不耐寒 ， 较耐旱 。 甘薯适宜种植在土质疏松、透气性好、排水性好的沙质土壤中 ， 种植前需要在土壤中加入适量的基肥 ， 保持土壤肥沃 ， 有利于植株生长发育 。 种植后需要提供充足的水分 ， 保持土壤湿润即可 。
甘薯为异花授粉作物 ， 自交不孕 ， 用种子繁殖的后代性状很不一致 ， 产量低 。 因此 ， 除杂交育种外 ， 在生产上都很少采用有性繁殖 。
由于甘薯块根、茎蔓等营养器官的再生能力较强 ， 并能保持良种性状 ， 故在生产上采用块根、茎蔓、薯尖等无性繁殖 。 中国北方 ， 早春气温较低 ， 应用苗床加温育苗 ， 能延长甘薯生长期 ， 提高产量 。
甘薯耐瘠薄 ， 对土壤要求不严格 。 但以土层深厚、疏松、排水良好、含有机质较多、具有一定肥力的壤土或砂壤土为宜 。
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