【蔬菜】根茎类蔬菜有哪些

2022-07-07 种植知识蔬菜根茎

根茎类蔬菜有胡萝卜、莲藕、马铃薯、芋头、甘露子、甘薯、山药、竹笋、青笋、香椿、菊芋、半夏、甘露子、姜、洋葱、荸荠、白萝卜、大葱等。胡萝卜是最常见的根茎类蔬菜，其通体橙红，口感清脆，是人们经常用来烹饪的食物之一。胡萝卜常见菜式有：胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜丸子等。

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莲藕
莲藕是莲花肥大的地下茎，可食用。莲藕喜温暖，在15℃以上种藕才可萌发，生长旺盛期要求温度20~30℃ ，水温21~25℃ 。结藕初期要求温度亦较高，以利于藕身的膨大，后期则要求昼夜温差较大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利养分的积累和藕身的充实。

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马铃薯
马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头等，是茄科一年生草本植物。

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其块茎可供食用，与小麦、稻谷和玉米并称“全球四大重要的粮食作物” 。
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