米粉和米线有何区别，看完你就知道了
米粉是我国南方地区非常流行的一种美食， 主要是以大米为原料加工制成的条状、丝状米制品 。 米粉口感爽滑入味， 做法多样， 因而广受消费者欢迎 。 除了米粉之外， 米粉店经常还会有类似米线之类的售卖， 而很多人对两者也是混淆不清 。 那么米粉要怎么保存？米粉和米线有何区别？一起来了解下吧 。
米粉和米线有何区别？
1、制作工艺
米线主要是以大米为原料， 经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序制作而成；而米粉同样是以大米为原料， 经过淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片拉丝、复蒸等十多个工序制作， 二者制作工序略有不同 。
2、外形区别
米线一般呈丝线状， 只有1毫米左右粗细；而米粉一般呈2-3毫米粗细， 比米线更粗 。
3、质地区别
米线一般为干米线， 水分含量很少， 用手拿捏易碎；而米粉一般为湿米粉， 水分含量略多， 用手拿捏有韧性不易断 。
4、口感区别
米线口感爽滑多汁， 入味易消化， 因为很细所以能很好地吸收汤底增加多汁口感， 且汤底不易变色；而米粉口感柔韧有弹性， 入口饱满软弹， 煮汤易脱粉， 汤品易发白 。
5、烹饪范围
米线适合大多数快餐店火锅店使用， 稍加烫煮即可食用；而米粉本身略粗， 水煮虽然易熟但需要至少煮2分钟以上， 因此烹饪时间会更长 。
米粉要怎么保存？
1、干燥保存
只要能够确保环境是非常干燥的， 即可将米粉放置该处保存 。 可以将米粉用袋子密封装好， 然后直接放到干燥的环境当中， 一般可以保存一个月左右 。
2、冷藏保存
可以将米粉放到冰箱的冷藏室里进行冷藏保存， 同样先将米粉用袋子密封装好， 然后直接放置到冰箱的冷藏室里面即可 。 这种保存方法时间较长， 通常可以保存半年以上 。
【米粉和米线有何区别，看完你就知道了】总的来说， 米粉和米线虽有不同， 但二者都是非常好吃且营养的主食， 只是米线更适合做速热美食， 而米粉更适合做美食汤品 。 因此大家按需进行选购即可 。
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