芝麻酱怎么调好吃_3个麻酱调配方法分享
芝麻酱是用炒熟的芝麻磨碎制成的 ， 具有浓郁的芝麻香味 ， 分白芝麻酱和黑芝麻酱两种 ， 是北方人吃火锅必不可少的酱料 ， 所以又称“北酱” 。除了吃火锅 ， 芝麻酱还可以做拌面 ， 做烧饼 ， 都非常好吃 。
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芝麻酱的营养丰富 ， 含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等 ， 尤其钙含量达到了每百克1170毫克 ， 是所有食物中最高的 ， 可以说是“天然钙库” ， 经常食用可以补钙 ， 滋补益气 。
不过 ， 芝麻酱都是比较浓稠的 ， 不管怎么吃都需要提前调稀才能用 ， 不然抹不开呀 。
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怎么来调稀芝麻酱呢？有人加水 ， 有人加油 ， 还有人加饮料呢 ， 其实方法都不对 。芝麻酱是油性的 ， 用水根本调不开 ， 还会有很多疙瘩 ， 一点也不细腻 。而用油来调虽然很细腻 ， 但会有一股浓浓的苦味 ， 都不好吃 。
大家都吃过火锅店的芝麻酱吧 ， 又香又丝滑 ， 而且不油腻 ， 是怎么调的呢？今天我和大家分享3个好方法 ， 5分钟就能调好芝麻酱 ， 特别香 。
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【调芝麻酱】方法一：
1、用勺子先把芝麻酱搅拌一下 ， 因为芝麻酱都沉到下面去了 ， 让油和酱混合均匀 ， 舀2勺芝麻酱 ， 放入碗中 。
2、加入一小勺食盐 ， 用勺子顺时针搅拌 ， 边搅拌边加入适量水 ， 水起到润滑的作用 ， 不要一次加太多 ， 搅匀后再加 ， 记住沿一个方向搅拌 。
3、重复边搅拌边加水的动作 ， 直到搅拌至特别细腻就可以了 ， 把勺子拿起来 ， 芝麻酱能顺利滴下 ， 形成直线 ， 说明就稀稠度正好 。
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方法二：
向碗中舀2勺芝麻酱 ， 加入适量的芝麻油 ， 记住是芝麻油 ， 也就是香油 ， 还是用勺子沿顺时针搅拌 ， 不到一分钟芝麻酱就会被稀释 ， 这是因为相似相溶的原理 。变稀后可以继续加入适量香油 ， 或是清水也可以 ， 搅拌至细腻丝滑就可以了 。
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方法三：
还是舀2勺芝麻酱 ， 加入适量温水 ， 一定要是温水 ， 冷水开水都不行 ， 然后顺时针搅拌就可以了 ， 边搅拌边加水 ， 这样很快就被稀释了 。
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芝麻酱怎么调才好吃呢？下面给大家分享几个方法 ， 吃火锅、麻辣烫必备 。
【芝麻酱的调法】
1、准备芝麻酱、花生酱 ， 用上面的方法稀释好 ， 把2种酱料放在一起搅拌均匀 ， 加入适量白糖、味精 ， 拌匀即可 。
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【芝麻酱怎么调好吃_3个麻酱调配方法分享】2、芝麻酱调稀后 ， 加入白糖、味噌、辣椒油搅拌均匀 。
3、向芝麻酱中加入一块豆腐乳、一勺韭菜花酱 ， 再加适量生抽、料酒、虾油 ， 搅拌均匀 。
4、在芝麻酱调稀后 ， 加入适量生抽、味精 ， 搅拌均匀 。
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5、先把芝麻酱调稀 ， 然后加入生抽、老抽、蚝油、食盐 ， 再加入牛肉酱、辣椒油等拌匀 ， 可以当火锅蘸料 ， 还能拌面吃 。
6、向稀释好的芝麻酱中加入生抽、香醋、食盐搅拌均匀 ， 一般用于做凉拌菜 。
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现在大家知道了吧 ， 以后别再直接用水来调芝麻酱了 ， 学会上面的3个方法 ， 5分钟就能调出美味的芝麻酱了 ， 香浓细腻 ， 无论蘸食还是拌食都好吃 ， 不比火锅店的芝麻酱差 。觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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