彩色大白菜的栽培种植近年来， 上海、北京及山东省种植了一种有别于常规大白菜心叶颜色的品种， 它们的心叶有呈金黄色的、鲜黄色的， 也有橘红色的， 其色彩极为鲜艳醒目 。 食用方法不但可炒食， 也可以汤食或作馅， 特别是各大城市酒店、宾馆特意制作的彩色白菜凉拌菜心， 在餐桌上一经推出， 便大受欢迎 。 此类大白菜， 目前统称为彩色大白菜 。
1、特征特性
外叶多为绿色， 叶片根据品种不同具多种形态， 秋播品种有早熟及中晚熟品种， 生育期50—80天不等 。 株型多半直立， 叶球叠抱， 内叶颜色鲜艳， 切开后， 经太阳略微曝晒更为艳丽醒目 。 结球紧实， 净菜率高， 口感品质极佳 。 对病毒病、霜霉病及软腐病抗性强 。 生育期耗水量很大， 整个生育期皆需大量供水， 在肥水充足的情况下， 产量特高， 一般667平方米产净菜6500—7000千克以上 。
2、对土壤及环境条件的要求
彩色大白菜的根系主要分布在浅土层， 种植宜在肥沃、疏松、通气、保水、保肥的沙壤土、壤土及轻粘土地块， 土层厚度要求50厘米以上， pH值7—7.5；生长发育期要求温和冷凉的气候， 苗期及结球期耐微冻， 不耐高温， 气温达32℃时， 生长十分衰弱， 最适宜在10—22℃左右的温度下生长；芽期及幼苗期适宜温度20—25℃；对光照要求不太严格， 在适当的弱光条件下亦能正常生长发育， 适于密植栽培， 但光照过弱产量降低；营养生长期长日照时利于光合作用， 短日照则可促进结球 。
3、对肥水条件的要求
彩色大白菜是需水量较大的蔬菜， 发芽期需水量少， 幼苗期因根系很浅， 应经常浇水， 莲座期需水量大， 但浇水应适当， 防止水分过多而引起徒长， 影响根系下扎和包心；结球期需水量增多， 应大量浇水， 促使叶球迅速生长 。 整个生长期内对钾的吸收量最大， 氮、钙次之， 对磷、镁的吸收量较小 。 在彩色大白菜的栽培种植时， 施肥上应以有机肥及化学肥料相结合， 并根据不同生长阶段结合进行追肥施入 。
4、栽培技术要点
春季栽培应以当地气温最低不低于5℃时育苗或直播 。 秋播栽培一般华北地区8月， 上、中旬播种， 长江流域8月下旬播种， 华南地区8—11月均可播种， 高寒地区适当提前到6—7月份， 具体时间应根据不同品种的生育期， 在当地-2℃以上寒潮来临期上溯生长期之日期为最佳播种时间 。 过早， 天气炎热， 易感病毒病；过晚， 生育期不足， 影响产量 。 种植地块667平方米施腐熟有机肥4000—5000千克、硫酸钾复合肥40千克作基肥， 深翻30厘米耙平后， 做成高15—20厘米的小高畦， 畦宽1.3米左右， 每畦种植2行 。 目前， 此类大白菜种子较为稀少， 不论是进口品种还是国产品种， 种价都相应较高， 故多以育苗移栽为主， 既节省种钱， 又可保证田间苗均、苗齐， 方便管理 。 育苗移栽以5—6片真叶时， 选阴凉的下午定植， 起苗时带土尽量少伤根系， 按株距50—60厘米定植， 栽后立即浇水 。 缓苗后追——次发棵肥， 667平方米施尿素20千克， 每5—6天浇一次水， 保持土壤干湿交替 。 莲座生长后期， 浇一次大水并进行蹲苗， 促进根系大量发育 。 包心开始后， 增加追肥、浇水量， 667平方米施硫酸钾25千克， 尿素20千克， 沟施或穴施 。 收获前10天停止浇水 。 整个生育生长期阶段， 特别注意蚜虫、菜青虫的危害， 发现虫害， 及时打药防治 。 确保生育期内能正常生长， 充分提高产量， 获最佳经济效益 。
【【栽培】彩色大白菜的栽培种植】
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