【玉城特搜】找到了，这家店的面香到爆！你最爱哪一碗？( 二 )
油泼扯面
爱吃面的人 ， 应该都不会拒绝陕西的油泼扯面 。 扯面宽得像裤带 ， 吃起来光滑、筋道 ， 很有嚼头 。 “‘裤带面’吃起来特带劲 ， 面厚处有嚼劲 ， 面薄处有滋味 。 用勺子舀半勺 油在旺火上烧开 ， 将干辣椒面洒在面条和蔬菜上 ， 热油一浇 ， 顿时辣香扑鼻 。 ”小伍介绍 ， 这是目前店里颇受青睐的凉面之一 。
这碗油泼扯面 ， 红油是精髓 ， 碎肉臊子 是灵魂 ， 辣椒香和蒜香的味道都被热油激发 出来 。 浇一勺热油盖在面上 ， 一口下肚 ， 忙不迭地赶紧大口呼噜吸溜 。 这碗面让人留 下深刻印象的地方 ， 除了筋道的面条之外 ， 还在于油泼的辣椒面 ， 红彤彤的 ， 吃起来香喷喷 ， 但并没有想象中的火辣 ， 味道恰到好 处 。
一碗油泼扯面下肚 ， 脸颊潮红 ， 一身微汗 ， 上下通泰 ， 久久回味 。
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