带鱼怎么去味？这样做筷子放不下！

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带鱼应该是很多人特别喜欢吃的一种鱼肉，营养价值高，肉质也很鲜嫩，但尽管有些人喜欢吃，然而看到卖带鱼的仍然会望而却步，主要是因为带鱼的腥味很多人解决不了。那带鱼怎么去味？好吃的带鱼做法有哪些？
带鱼怎么去味？

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1、收拾带鱼时处理干净
在收拾带鱼时一定要做到去头、去尾、去内脏，尤其是带鱼的血液以及腹内的黑色膜，腥味都是比较重的，因此一定要处理干净。而且要注意的是抽掉鱼背上的白筋，这也是导致带鱼有腥味的原因之一。把带鱼的内脏以及鱼鳞收拾干净之后，还应该要再次多次冲洗。
【带鱼怎么去味？这样做筷子放不下！】 2、腌制去腥
在做带鱼之前，首先可以把带鱼放在盐水中浸泡，只需要用10%的淡盐水即可。大概泡半个小时就可以有效地消除腥味。除此之外，也可以用去腥味的作料跟带鱼一起腌制，这样不仅能去腥味，而且还可以让带鱼更加入味，比如常见的有葱、姜、蒜、料酒、花椒等等。
3、烹饪去腥
在烹饪时如果喜欢吃辣椒，可以先用红辣椒爆锅，等到红辣椒炒出香味之后再把带鱼放进去，这样可以用香辣味掩盖住鱼的腥味。另外在烹饪时也可以适量的加入葱、姜、蒜等调料，这样腥味基本上就不会再有了。等带鱼出锅时可以在锅的边缘淋上适量的米醋或白酒，这样不仅可以去腥味，而且做出的带鱼也会更香。
带鱼怎么做才好吃？

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1、红烧带鱼
先把带鱼收拾干净，然后切成大小适中的段，放在干净的大碗里，往里面再放入适量的高度白酒、盐，腌制去腥。锅内倒入比较多的油，七成热时，把腌好的带鱼段控干水分下锅炸，炸到两面金黄时捞出来。之后在锅内留一些底油，下姜片、葱段、红辣椒炒出香味，再放入之前已经炸好的带鱼，倒入开水，只需没过鱼身即可。之后根据自己的口味加入调味品，比如生抽、老抽、糖，盐、醋等，中小火烧到入味儿，然后改成大火收汁，出锅之后撒上芝麻或者小葱段等等即可。
2、糖醋带鱼
把带鱼收拾干净之后切成大小适中的段，在干净的碗里加入葱、姜、料酒腌20分钟。之后在锅内放入适量的油，把腌好的带鱼蘸上一点点面粉放进锅里，煎至两面金黄即可。锅内放入少许的底油，之后放葱、姜、蒜炒出香味，再放入煎好的带鱼，然后加入糖醋汁（清水、醋、白糖、老抽、料酒），大火烧开转小火闷一会，之后再用大火收汁即可。
其实只要带鱼腥味去的好，不管怎么做都是特别好吃的，比如还有香煎带鱼、葱香带鱼、盐酥带鱼等等。