下面给大家说说番茄酱蛋炒饭是如何做的额 ， 平时在家早上可以当做早点来吃 ， 很美味的哦：
文章插图
番茄鸡蛋炒饭原料：西红柿、 鸡蛋、隔夜冷饭
番茄鸡蛋炒饭配料：盐、糖
番茄鸡蛋炒饭做法：1.用你最熟悉也是最爱吃的方法炒鸡蛋西红柿
2.加入冷饭翻炒均匀 ， 即可出锅
点评：千万不要说我糊弄事儿 ， 这个炒饭绝对和西红柿鸡蛋拌米饭不是一个滋味 ， 这是一种非常粘稠的炒饭 ， 西红柿的汤汁已经完全进入了米饭里 ， 要多美味就有多美味 。
但是做这个菜需要注意几点：1.尽量选熟透的西红柿 ， 这样汤汁比较多 ， 比较容易入味
2.西红柿尽量切成小块 ， 比较容易出汤
3.可以在炒的过程中加少许番茄酱增加口感 ， 或者将一半的西红柿用榨汁机打成浆状 ， 在炒的过程中淋入 ， 也可以加强口感
青椒西红柿蛋炒饭【【番茄】番茄鸡蛋炒饭】[材料](二人份)
1 米饭适量
2 青椒2个
3 西红柿1个
4 鸡蛋2个
[制作方法]
1 将煮好的米饭放进冰箱冷藏数小时 。 (米饭煮的时候最好煮硬一些 ， 放进冰箱冷藏进一步减少米饭中的水份 。 )
2 青椒与西红杭切丁备用 。
3 锅中放油 ， 鸡蛋打匀后下入锅中炒开 。
4 下入米饭、青椒丁和西红柿丁 ， 放入少许盐 ， 继续翻炒 。
炒饭营养丰富 ， 色彩悦目 ， 足以让你味口大开哦 。
不管你用以下哪种做法 ， 有几条是共同的 。
1. 饭必须是隔夜饭 。 主要是这样炒出来散疏 。 剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得 。 实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点 。
2. 不考虑健康问题 ， 动物油炒出来肯定比用植物油好吃 。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水 ， 这样炒出蛋后容易弄碎 。
4. 别贪 ， 鸡蛋要少 ， 蛋比饭还多是不会好吃的 。
另外哦:
可别小看了蛋炒饭 ， 炒的不好就成炒蛋拌白饭了 。 炒的时候锅里放的油要少许多一点 ， 不光够炒蛋还要考虑到饭呢 ， 白饭要用隔夜的冷饭 ， 热饭水分太多 。 开火烧油 ， 记得油温不要太高 ， 不要冒烟就可以了 ， 蛋打不打匀都可以 。 直接打碎往里倒就可以了 ， 千万不要让蛋结块 ， 在锅里快速的滑炒把蛋打碎 ， 等蛋液开始凝固 ， 就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的 。 等完全凝固了加白饭 。
这时候的白饭因为是冷饭是结成块 ， 所以不要把火开的太大 ， 一般就可以了 。 一点点把饭铲松了 ， 把它和蛋拌匀 。 切记不要加水要变泡饭的 。 饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的 。 然后根据自己的口味加点盐 。 还可以在最后装盆的时候加点葱花 。
要点：蛋液下锅油温勿高 ， 快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精 ， 放了味精就没有鸡蛋的鲜味了.
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