酱烧茄子的做法也是有好几种的， 那么今天就给大家具体介绍介绍：
文章插图
做法一400克 茄子
酱烧茄子的做法
50克 海鲜酱
3瓣 蒜头
1/4小勺 鸡精
1/3小勺 食盐
1大勺 沙拉油
1/2支 葱花
1. 茄子削皮切成粗条， 蒜头切成片 。 烧开水， 入茄条焯熟 。 沥干备用 。
2. 烧热油锅， 入海鲜酱和蒜片炒香， 倒入茄条翻炒， 洒入葱花， 调味后兜匀起锅 。
做法二【特点】 咸鲜回甜、酱香浓郁 。
【原料】
茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克 。
【制作过程】
1.将茄子削去皮， 切成2厘米见方的， 表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用 。 2.将油下锅烧热后， 下入茄子炸成金黄色捞出 。 3.将锅中油倒出， 留少许底油， 把葱姜， 蒜和甜面酱一同下锅煸炒， 待出香味时放入适量清水， 随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入， 烧开、移至小火， 待茄子烧透， 勾入水淀粉烧开即成 。
【食疗方】
【配方】茄子5个， 猪肉70克， 酱油10克 。
【用法】茄子洗净切成4份， 浸泡在水中去除异味， 捞出沥水， 将油锅烧至八成热时， 放人茄子， 炒去水分备用 。 猪肉切成丝浇上酱油淀粉， 大蒜捣泥， 将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味， 放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟， 加少许醋和味精， 即可出锅， 佐餐 。
【功效】补气益肝 。
【主治】肝硬化早期 。
【【茄子】酱烧茄子做法步骤】
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