番茄是一种维生素P含量最高蔬菜， 是人们餐桌上的常见蔬菜， 我们了解一下他们吧 。
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番茄也叫西红柿， 它营养丰富， 含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素， 尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠 。
番茄的老家在秘鲁和墨西哥， 原先是一种生长在森林里的野生浆果 。 当地人把它当作有毒的果子， 称之为“狼桃”， 只用来观赏， 无人敢食 。 直到18世纪， 才有人冒险吃了番茄， 从此知道了它的食用价值 。 相传， 有一位法国画家看到番茄如此诱人， 便萌生了尝尝它到底是什么滋味的念头 。 于是他冒着中毒致死的危险， 壮着胆子吃下了一个， 并穿好衣躺在床上等待“死神”的降临， 然而过了老半天也未感到身体有什么不适， 便索性接着再吃， 只觉得有一种酸甜的味道， 身体依旧安然无恙 。 从此， 番茄成了人们餐桌上的佳肴 。
番茄是明代时传入中国的， 很长时间作为观赏性植物 。 成书于1621年的《群芳谱》载：“番柿， 一名六月柿， 茎如蒿， 高四五尺， 叶如艾， 花似榴， 一枝结五实或三四实， 一数二三十实 。 缚作架， 最堪观 。 来自西番， 故名 。 ”直到清代末年， 人们开始才开始食用番茄 。
产地番茄在全世界被人们广泛栽培， 其中， 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国 。 在欧美国家、中国和日本都有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培 。
生长环境番茄属于喜温性蔬菜， 较耐低温， 但不耐炎热， 在月平均温度18～25℃的季节里生长良好 。 番茄对土壤酸碱度的要
求是PH值为5～7， 适于在微酸性和中性土壤中生长， 而不适于盐碱地， 土壤酸性较高可施用石灰来调节， 但未经改良的盐碱土易使番茄矮化枯死 。 另外， 番茄植株高大， 叶片多， 果实可多次采收， 对水分需要量很大， 要求土壤湿度在65％～85％之间， 一般在湿润的土壤条件下生长良好 。
品种番茄的种类繁多， 以生食为主的番茄主要有桃太郎、发斯特、迷你番茄等， 主要用于加工的番茄有圣马沙诺、吃口3号、栗驹6500种、振驹、嗨皮等 。 野生番茄主要有醋栗番茄、多毛番茄、秘鲁番茄， 另外还有南瓜形番茄、六月红、奔腾罗沙等品种 。
【【产地】西红柿产地 生长环境和品种】
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