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【佛手瓜】佛手瓜的做法

种植知识 佛手瓜


佛手瓜的做法有很多种，但是选购佛手瓜时挑选越幼嫩的越好，现在就来教大家怎么样做佛手瓜 。

【佛手瓜】佛手瓜的做法

文章插图

关于佛手瓜又名棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜 。
佛手瓜属胡芦科冬季稀特蔬果品种，是枸橼的果实，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入我国 。 90年代引入长江流域生长，现主产福建、山东、云南和台湾 。 佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱 。 佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃 。 适用人群适合所有人食用，老少皆宜 。 1、是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜 。 同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用 。 2、但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食 。 佛手瓜的做法【【佛手瓜】佛手瓜的做法】佛手白菜
形如佛手，馅香可口，白菜脆嫩 。
材料
主料：白菜500克，
辅料：豆腐(南)100克，蘑菇(鲜蘑)25克，韭黄25克，调料：花生油30克，香油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱5克，姜3克，豌豆淀粉8克做法
1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀，即成5个指头形；葱，姜切末备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克 。
2.将豆腐剁成泥放入碗内；蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块白菜块中，即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘中 。 3.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，加入素汤125毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手白菜上即成 。
佛手瓜炒肉丝
原料:
佛手瓜、猪肉、盐、生粉 。
操作:
1、佛手瓜去皮，切成丝 。
2、加盐拌匀，腌制10分钟左右 。 腌好的佛手瓜丝变得很柔软 。
3、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀 。
4、热锅，下油，油热7成时，下拌好的肉丝，炒散 。
5、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒 。
6、起锅，装盘 。
佛手烩面筋
主料：佛手瓜1个 油面筋8枚
辅料：红菜椒1个 姜1块
调料：油2汤匙 盐1茶匙 绍酒1汤匙 水淀粉1汤匙
详细步骤佛手瓜用清水洗去表面泥土，削去瓜皮，再对半剖开，取出瓜核，切成0.5cm厚的薄片 。 红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片 。 姜削去外皮，切成菱形片 。
油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透 。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气)，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟，再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀 。 在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟 。 最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可 。 营养价值佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。
其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜 。 经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能 。 据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力 。 佛手瓜的做法就为大家介绍到这里了 。

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