在饮食中 ， 很多女性都希望自己能够晒不黑 ， 不少女性选择吃富含维生素C的番茄 ， 来达到美白的效果 。 不过 ， 番茄可不止这一个功效!番茄营养丰富 ， 是一种抗衰老食品 ， 常吃可以延缓衰老;番茄的抗癌效果很好 ， 对于女性高发的乳腺癌有很好的预防效果 。
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西方有句谚语：“番茄红了 ， 医生的脸绿了” ， 用来形容番茄营养非常丰富 。 近年来越来越多的医学研究指出 ， 番茄对促进人体健康的确有非常好的功效 。 番茄中含有丰富的番茄红素、维生素C等营养物质 。 其中的番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素 ， 其抗氧化作用是维生素E的100倍 ， 能保护细胞免遭氧化剂侵蚀 ， 可以减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宫颈癌等癌变进程 。
科学家预言如番茄红素之类的抗氧化剂在未来可将人的寿命延长30%—50% 。 欧美国家对番茄红素的研究一直在持续推进 ， 在蜚声中外的地中海健康饮食中 ， 番茄酱是每餐必备 ， 当地居民的心血管疾病和肿瘤的发病率明显偏低 ， 番茄红素的作用功不可没 。 美国《时代》曾将番茄列为对人类健康贡献最大的食品之首 ， 将番茄红素誉为“植物黄金” 。
番茄红素是呵护女性健康的最佳卫士 。 乳腺癌是危害妇女健康的主要恶性肿瘤 ， 全世界每年约有120万妇女发生乳腺癌 ， 有50万妇女死于乳腺癌 。
实验表明番茄提取物可减少乳腺肿瘤新血管的生成 ， 通过减少或阻断肿瘤供养 ， 进而抑制乳腺肿瘤生长 。 随着番茄红素抗肿瘤特性和机理研究的不断深入 ， 为乳腺癌提供了一种新的安全有效的预防和治疗途径 。
同时 ， 番茄也是捍卫男性健康的最佳武器 。 现代社会竞争日趋激烈 ， 男人的工作压力越来越大 。 再加上缺乏运动 ， 前列腺疾病成为了男性高发病 。 而常吃番茄等含有番茄红素的食品可减少前列腺癌发病的几率 。
研究证明番茄红素主要是通过抗氧化作用 ， 抑制和清除自由基 ， 保护前列腺细胞免受氧化伤害 。 美国研究人员对4.6万名男性进行了6年的随访调查 ， 发现每周吃2—4次番茄的人发生前列腺癌的危险性 ， 要比不吃的人低26% 。
日本泌尿学科专家在经过长达13年临床检测后宣布：番茄红素能修复前列腺受损组织 ， 改善前列腺体老化、抵抗力下降等症状 ， 阻止前列腺病变反复发作 。 人体自身不能产生番茄红素 ， 只能通过饮食补充 。
因此 ， 坚持摄入番茄红素的男人等于给自己增加了前列腺“保护神” 。 常人每天需要摄入5毫克番茄红素 ， 患有前列腺疾病者摄入量应更高 。
生食番茄 ， 番茄红素的吸收率极低 ， 熟食则好一些 。 因为加热烹饪后番茄中的番茄红素更易于被人体吸收 。 最佳方式是跟适量油脂一起熟吃 ， 吸收率会大幅提升 。 除此之外 ， 在餐桌上还不要忽视番茄酱、番茄汁等番茄制品 ， 它们中的番茄红素比鲜番茄更易吸收 ， 可以增加番茄红素的摄入 。
【【番茄】番茄可以美白防癌】
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