茄子拔烂子大家可能第一次听说吧 ， 那么今天在家觉得无聊就给大家说说具体是如何做的?
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茄子拔烂子简介今天说的是山西的地道面食 ， 也是绝色的小吃 ， 名称就很有风情：拔烂子 。 今天介绍这个茄子做的拔烂子 ， 希望能给大家多提供一个吃茄子的健康方法 。
茄子拔烂子用料【【茄子】茄子拔烂子做法步骤】圆茄子盐
面粉葱花
油
茄子拔烂子做法1.茄子去皮切成小丁
2.茄子丁放在水中泡一下后捞出
3.在湿茄子丁上撒此盐拌匀 ， 再加入面粉 ， 使茄子丁上均匀的裹上面粉
4.把裹好面粉的茄子丁平铺在笼屉上 ， 上煮锅煮10分钟左右
5.蒸好的茄子丁拔散开
6.取炒锅烧热油 ， 加入葱花炝锅 ， 把茄子丁倒入翻炒均匀即可
小贴士拔烂子名字的由来不得而知 ， 做法和名字都别具特色 。 一般能吃到的拔烂子多是用土豆加面粉做成的特色美味 ， 其实地道的山西人还会用其它食材做拔烂子 ， 如：豆角、茄子 ， 甚至槐花 。
这道菜松软可口 ， 这种面食看起来不美观 ， 口感却是异常松软 。 看上去是面食其实主要是菜 ， 对于减肥的人合适不过了 。
我吃的时候喜欢撒一点黑胡椒 ， 你觉得用什么调味更好吃呢?或者就吃它的原汁原味吧!
这一碗不是面疙瘩 ， 而是用茄子做出来的面食 ， 是不是很神奇?茄子也能做面食 。 它就是：拔烂子!怪异的名字 ， 好吃的美味!
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