今天给大家介绍介绍腊味蒸茄子的具体做法很简单的哦
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腊味蒸茄子简介记得高三第一学期 ， 学校为了保证高考成绩 ， 强制我们这些备战高考的学生住校 。 每天夜自习要上到夜里11点 ， 习惯了每天回家吃饭的我 ， 也不得不在学校的食堂解决晚餐了 。
那时由于高中里大部分学生都是本市的 ， 所以原本住校的学生很少 ， 学校的食堂比较简陋 。 不仅伙食差 ， 而且开的窗口特别少 ， 突然一下子增加了几百住校生 ， 一瞬间把不大的餐厅挤得满满的 ， 大师傅也没想到这种盛况 ， 准备的饭菜远远不够 ， 所以第一天 ， 导致很多学生愣是没有抢上饭 。 经过一个星期的调整 ， 食堂的大师傅总算掌握好饭量了 ， 不过虽然饭菜可以满足需求 ， 但是品种仍旧单一 。
那时候食堂距离教学楼远啊 ， 隔着一个400米的大操场 ， 一个篮球场 ， 一个排球场、还有一个小花园…每天傍晚 ， 下课铃声一响 ， 几百的学生抱着饭盆儿百米冲刺一样冲向餐厅…像我这样腿脚儿慢的 ， 等气喘吁吁地挤进食堂 ， 别提荤菜了 ， 就连烧茄子这样唯一可以在味道上与肉相媲的都没了…
后来惊喜地发现 ， 我同桌的男生 ， 每次都能凭着虎背熊腰挤在队伍前面 ， 于是以每天为他讲10道物理题为筹码 ， 让他每天打饭的时候 ， 帮我捎一份儿 ， 要求不高 ， 他吃啥 ， 我就吃啥 。 没想到 ， 这老兄对烧茄子情有独钟 ， 以至于我每天不开饭盒都知道 ， 今儿又吃烧茄子…
就这样吃了几乎一学期的烧茄子 ， 直到现在 ， 不用看 ， 光凭着闻味儿 ， 我就知道谁家又做烧茄子了 。 虽然现在偶尔还会吃茄子 ， 但是已经完全吃不惯油汪汪的烧茄子了 ， 相对来说 ， 更喜欢清淡的做法 ， 比如炖茄子、蒸茄子、凉拌茄子…
今天这道辣味蒸茄子 ， 是我突发奇想的做法 ， 把茄子切口 ， 夹入一片片腊肠 ， 一起上锅蒸 ， 别提多省事儿了 ， 整个过程没超过20分钟 。 不需要放一滴油 ， 蒸熟的茄子渗入腊肠的特殊香味 ， 咀嚼中还可以品到自身的清甜 ， 保持食材的本真滋味儿 ， 绝对乐活健康的做法 ， 哈哈 ， 吃 ， 咱就要吃得别具一格 。
腊味蒸茄子用料长茄子1条腊肠1截
蚝油1勺
腊味蒸茄子做法1.茄子洗净 ， 从一面开始切片 ， 但不要切断
2..腊肠洗净 ， 去掉肠衣 ， 切成薄片
3..将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中 ， 均匀浇1勺蚝油;锅中烧水 ， 水开后将腊肠放入蒸屉 ， 隔水蒸 ， 大火蒸15分钟即可
小贴士1.最好选长茄子 ， 形状比较好看;
2.茄子片不要切得太薄 ， 因为蒸熟后会比较软 ， 太薄不易成型;
3.腊肠尽量切薄 ， 否则不易塞入茄子;
4.不要蒸太久 ， 不然茄子容易变色 。
【【图解】腊味蒸茄子做法步骤图解】
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